第九章 初恋
如今的年轻**都没吃过什么苦，娇气。很多人遇到困难并不是迎头而上，宁愿选择放弃。在服务行业上班，陈进黎经常听到90前后人说的一句话就是：“大不了我不做了！”说这样话的人男女都有，有些女孩子还要好，直接的眼泪就下来了。你能批评她么？你还有话说么？郁闷啊！哭能解决问题么？哭能解决困难么？哭能把苦药哭成甜的么？哭能把错误哭成正确么？哭，要是能哭出钱来，我也哭去得了！
是，话说得不错！大不了不做，换单位。这家不行换那家。换到一家舒舒服服、规章制度比较松散的单位，可以安安心心的做下去了吧！不行，钱又太少，还是做不长！
那，你回家读书去吧？拿个文凭出来，拿份高工资。不行，不想读！人家都出来打工了，自己的学习成绩又不好，怎么办呢？继续跳巢！从北京到上海，从上海到深圳，然后又回到上海。最后，还是一事无成，一点本事也没学到，一点工作能力也没有增加；赚到的两个钱，要么是喝酒喝掉了、上网上掉了、泡妞泡掉了、迪吧跳掉了，要么就直接折腾在路费上了。反正现在的路费又便宜，工作也不是太难找，即使不行的话，回家里父母也不会怪罪，实在是口袋里只剩下了百把块钱的时候，就只有从头开始了。
这，就是年轻的一代，特别是九零前后，特别是学历在初中上下的人。有人要问了，现在不是早就九年义务教育了么？哪来的那么多初中生？俺跟你说实话吧，也不是他们读不起书，实在是他们不想读书！反正咱中国的服务行业、工厂服装厂的最基本工种要求都很低，他们这一类就是为了补充这一类人力资源而生的！
陈进黎有次问两个90前后的人：“跳巢？不想做了？你找得到好的么？”
对方无语。
陈进黎想到自己父母在一个工作环境里工作了十几二十年，做着同样的工作，他们不也就这样过来了么？他们也没有厌烦死啊，相反的，他们还在自己的岗位上做出了一定的成绩，升了职，一步步的往上爬了
陈莺飞和陈进黎的父母是在六几年去的边疆。当年的他们，完全是白手起家的。陈进黎只尝过一次他们当年吃的苦。那一年是全国动员建设‘三北防护林’，学校分批组织去了几次。边疆没有固定的河流，冬天水又会结冰，降水又少，必须从T山挖渠引水过来灌溉，才可以保证树木成活。当然主渠是不用他们挖的，主渠由父母一辈已经挖好了。学生们的工作是挖一条小一点的渠，把水引来指定的区域，第一年放水灌土让土壤软化，第二年种树，第三年再补种。
每个学生被分到一段半米宽、一米五长、一米深的渠。这个工作看来是很简单的，可他们整整的干了五六个小时，最后在父辈们的帮助下才顺利完成。怎么会这样呢？咳，没干过这个活的人是不知道的！那可是边疆地区的干旱气候常年创造出来的风干了的土啊！开荒最猛的是十字镐，两头尖尖。可是十字镐下去，一镐就象是人的脸上开了一朵小小的酒窝。铁锹？更是不管用了！真正干过了父辈们曾经干过的活，他们才稍微的有点体会，当年的父母过的是怎样的生活！
但是他们苦中作乐，硬是把每天只有两个苞谷馒头的日子改造成了大米饭。
每年冬天只有从地窖里拿土豆、卷心菜吃的日子，被他们改造成得一年四季都瓜果丰盛。
当年从部队里偶尔配给给他们的油焖笋罐头、凤尾鱼罐头被他们当成宝贝，但现在他们的一日三餐也都已经相当的不错。
他们并没有叫苦，而且当年。他们也没有办法叫苦。面对着杂草、荒地、大统铺，他们却只有选择做下去！
他们过来了。
他们辛苦的过来了。
他们吃苦，但同时他们也创造了自己的生活。
可是和所有的父母一样，不可避免的，他们不希望自己的子女和他们一样，再吃同样的苦。
陈莺飞一生下来在父母的身边待了三年，马上就和弟弟一起去了S市。回去边疆的时候家里条件已经不错了。可是她又没有待几年，错过了和父亲一起创造美食的幸福时光。
其实父亲根本就不会烧什么东西，可是他想改变自己的生活，想让家人的生活过得更加好，他也敢于失败。只是靠书，靠着不怕失败，他最终创造出了不少美食。
有面粉和鸡蛋，他就试着做蛋糕。看书，再央人打造了一个有一个个洞眼的蛋糕模子。先把蛋青和蛋黄分开，用数根筷子打，蛋清打到象水一样，蛋黄则打到发泡，筷子可以直立站起在脸盆里。然后拌入面粉，加糖，最后倒进蛋糕模子里。用火翻着身烤。很快，蛋糕就出炉了。做一次蛋糕要一整天时间。但是闻着蛋糕的香味，看着母子两人幸福的样子，他就高兴！
因为，是他自己创造了生活。
酒酿和八宝饭算是简单的，但也经常失败。
没有汤圆，就自己磨糯米粉，自己晒干，黑洋酥是可以从S市带来的，就自己包汤圆。
就连绿豆芽和赤豆棒冰，他们也尝试过。
后来，父亲又叫人打了手摇压面机，想吃面条和馄饨的时候就不用出去买了，自己压皮子做，还可以多加鸡蛋，营养高一点。
父亲甚至学会了做春卷皮。
而这一切，他都是在没有师傅、没有人教的情况下，查书，在一次次失败后，做成功的，他高兴，高兴看着母子俩开心的吃。
生活是艰难的，但是却充满了乐趣。
耗时最长的一样，是豆沙。
父亲做的豆沙是那样的美味，以至于后来陈进黎讨厌外面卖的豆沙。
先把赤豆选过，泡过，再上火煮得酥烂。
用淘萝滤去豆壳，用筛子滤上一遍，然后用面粉口袋滤干水分，把水挤得干干的。再起锅，用猪油加糖拌炒均匀。为了不让豆沙粘锅，父亲必须在炉子边上守上很长时间。
但是美味的豆沙完成之后，做成的八宝饭就更加可口了。当年父亲的八宝饭可是一绝，甚至有人知道父亲做八宝饭的时候会来预定。父亲后来在美食上的造诣很深，可他偏偏就不是厨师，他只是喜欢看别人吃他做的东西，他只是在为孩子，为自己的家庭做一件事。
陈进黎有时候也在想，自己的第一份工作怎么会是厨师呢？
难道冥冥之中早已注定，父亲想做的事情会由儿子来完成么？
谁知道呢！
陈莺飞和叶纷飞的感情纠结也不知道什么时候是个头，感情的事，谁知道呢？
云是肯定不会轻轻放叶纷飞过门的。她在用她的方式挽救这个家庭。她以为拖下去，陈莺飞和叶纷飞的感情就会慢慢的淡下去，叶纷飞只不过是猎奇，早晚有一天会回到自己的身边的。
陈莺飞则在等待，等待叶纷飞结束他的家庭，和她走到一起。
母亲不知道出于什么原因取消了拜访叶纷飞一家，陈莺飞松了口气。但是她知道，这一天早晚会来临的
这个时候，陈进黎也开始了他的初恋。
陈进黎工作的第一家单位因为市政动迁而关门，第二家单位是一个政府单位的副业（这种单位，现在已经基本看不见了，但在当时还有），是一个娱乐总汇。有电影院、YF舞厅、咖啡厅和卡拉OK厅。本来还有个饭店的，但是经营不善，已经转包了出去。这一次是因为舞厅设备老化，所以装修了一下再开，面积也扩大了，面向社会招工。
工资是六百元一个月，在那个时候已经不算太低，毕竟很多单位职工的工资才三四百元。
舞厅为了赢利，承诺服务员推销出去的饮料茶水，个人有百分之六的提成。陈进黎第一次接触到这样的营销方式，也很好奇。不过可笑的是，娱乐部的领导可能没有想到生意会爆好，两周后就开会宣布，提成调整为百分之三点五。大家也只有苦笑的份，也没办法。做一休一一共八个服务员，每人每月能开两万多的单子，陈进黎甚至还开过一天5，100元的，他的工资已经是父母当时工资的总和。
YF舞厅的运行方式仍然很老式，一天三场舞。下午有交谊舞有DISCO，有歌手演唱。晚上分两场，夜场和下午的相同。第二场在22：45开始，0：45结束，叫‘子夜场’，全场劲爆的音乐，只有0：00会有几分钟的超暗淡灯光，放慢四的音乐，也就是后来叫做两步的。
但是抱在一起跳（也就是所谓的‘贴面舞’）有时候会被禁止。舞厅有两个月曾经贴上了‘禁止三贴’的标示，好象是不准男女双方贴得太近。具体是哪‘三贴’，呵呵，时间太久了，对不起记不得了
服务员上班是下午一点，到凌晨一点多结束。经理居然有两个，也是做一休一的，一正一副，就管着八个服务员三个吧员两个收银员。DJ也有两个，不过那时候是不打碟的。衣帽间、洗杯子阿姨、大门口售票的、场内场外的保安，基本上都是那个政府单位的富余人员，都是铁饭碗，工资高得出奇，洗杯子阿姨的工资有1，400元。不过他们干活倒真的是不错，干干净净，让人没得话说。
两个经理可都是上了年纪即将要退休的敌人，管理起来可是三脚猫。好在那年头舞厅的竞争很小，只要你是装修过了的，制安上也过得去，不要经常有人打架闹事，生意是绝对不会太差的。
绿茶8元，雪碧可乐6元，嘉士伯啤酒10元一罐，就是当时的行情。
三场舞里面，最紧张的要算是子夜场。夜场是在22：30结束清场，子夜场在22：45开始。15分钟的时间服务员必须把自己负责的区域全部的收拾干净，速度一定要最快！稍微慢上一点，下一批舞客就进来了。五分钟之内，绝对性的把舞厅里三百个座位坐得满满当当的。
子夜场的音乐在22：55开始，22：45至22：55分的十分钟内，服务员必须把自己负责区域内所有人的饮料茶水点完。否则的话，音乐一开场，鬼都找不到一个！全下舞池了。人家是来跳舞的，又不是来享受情调泡吧的！开单，拿饮料，收钱找钱，一托盘二十来样东西放得满满当当的，服务员连蹦带跳的，终于忙完。
陈进黎赔过一次钱，也只赔过唯一的一次。
那次他和往常一样同时点了四五桌的饮料。和往常一样的收了四五桌的钱，拿了饮料回来找钱给客人，这天他负责的区域全是沙发，背靠背的有两桌，一桌收了五十，一桌收了张一百，结果找钱的时候却找反了。给一百的当然不乐意了。陈进黎想了想，去问那桌应该是给了五十而当一百找的客人。没想到客人并不认帐。陈进黎叫来保安帮忙，也没有用，于是陈进黎只有自认倒霉。
世态炎凉。陈进黎再次理解了这句话。
下班的时候大家都为陈进黎不平。可有什么用呢？亏就是亏。
有个男的吧员给陈进黎出了个主意，吧台里的茶叶是不用做帐的，一斤茶叶到底出多少杯，那帐根本就没法算，只能是大概的数。他说，以后要茶的话尽管去吧台拿，不要开单，8元钱一杯，50元很快就回来了。其实这个做法当时在很多行业都有，只不过陈进黎不太清楚，后来才知道，这个是叫‘飞单’！
陈进黎于是做了几次手脚，缺口很快就补平了。不过他不想多做，主要是嫌太累。本来么，就是端茶送水的就已经够忙的了，现在脑袋更不能闲，帐还更不能算错了。比如两罐可乐一杯茶20元，收了50元，找30。现在单子上只开两罐可乐，去多拿一杯茶，帐台找给是38元，8元钱就要放进口袋。可是这一托盘上的东西多啊，二十多样东西，四五桌有时候都不止！算来算去，脑袋里难免的糊涂。实在是很累！
陈进黎收进的钱一共有70多元，超过了他亏出去的，想想也就算了。可是吧台的小子不乐意了，看着钱来得那么容易，他也想啊！于是就和陈进黎说，下次继续！得手了一人一半！
我靠！这下可惨了！陈进黎心道，上了贼船了。
舞厅看大门的是娱乐部总经理的亲信，只要他同意，没有门票也是可以进去跳舞的。
因为生意爆好，每天少上小几十张门票看都看不出来。于是，总经理、售票窗口、看门人三个就联手起来，做了些假票发售出来。东窗事发，几个月后三个人一起下水。总经理因为后台比较硬，被调去了一个偏远的小地方。
但是陈进黎却心有余悸，担心和吧员做的事情迟早有一天会被人发现，只好马上打了辞职报告。
而且，在这里，他的初恋也已经结束，毕竟是有一点点的伤心！
‘飞单’这个说法，在服务行业里经常听见。
单，就是单据。客人吃东西先开单据，用餐后再结帐，叫‘埋单’。
没结帐直接溜走，叫‘逃单’。
开了单子叫厨房烧菜，叫‘下单’。
开了单子，把菜肴或者酒水或者是香烟进自己腰包，而叫客人买单，则叫‘飞单’。
客人吃了用了，钱也付了，但是钱却进了服务员的口袋，这也叫‘飞单’。
陈进黎那次所做的收客人茶钱而把钞票放进自己口袋的做法，自然也是飞单。最简单的叫法，是‘挖墙角’‘损公肥私’。
这一节最述‘飞单’，作品相关，与情节无关。
先说零售行业的