美味的神话

第二百章:果味牛肉

听着耳边青年们的议论,尹月微微一笑,不多说话,只是瞥了一眼钟表。比赛时间是两小时,如今已经过去了一小时又五十分钟,这确实有些不太对劲了,按照传言,尹心往往总是能在短时间内创造奇迹,今天,尹心到底是怎么了,尹月可绝不会相信,尹心面对区区四个杂鱼都会变得如此棘手

“哗啦”

正当大厅里议论纷纷的时候,尹心所在的厨房的外墙玻璃突然破碎开来,一个青年从里面狼狈的滚了出来,引得人群一阵惊呼。没等众人回过神来,尹心早已经气定神闲的用胳膊枕着脑袋从厨房里走了出来,淡然笑道:

“赢了”

“尹心怎么搞的,用了这么长时间,我本来还指望你早点出来,陪堂姐一块喝杯咖啡呢。”望着尹心胸有成竹的表情,尹月微微一笑。

“唉,都怪我偷懒,想省点事的,所以就随便的应付了一下,没想到搞了这么长时间,对不起啊,堂姐。”尹心笑道。

“到底是怎么回事”尹默上前一步冷冷的问道。

尹心笑了笑,望了一眼面如死灰的从屋子里陆续走出来的青年们,缓缓开口,将其中原委告诉了两人

一小时四十分钟之前

比赛已经正式开始,青年们纷纷紧张的开始进行准备,而反观尹心那边,则是一副气定神闲的样子。指挥自己的副厨冯君,将牛肉切好后。又让冯君切了一些辅料,然后将它们一起放入某种**内浸泡。之后就坐在一边开始休息。翘着二郎腿开始看报纸。

见状,其他紧张比赛的青年们纷纷面面厮觑。或惊讶,或愤怒。他们有些人是抱着和向尹月、尹默挑战一样的心态向尹心挑战的,可也有人是觉得尹心其实不学无术,没有本事,只是故弄玄虚罢了,所以来捏软柿子。见尹心已经开始休息起来,不为所动,一位青年出言挖苦道:

“尹心。既然你这么想输,何必来这里参赛

“闭嘴吧你,我输我赢关你屁事,你多关心关心你锅里的酱香鱼排才是真的,一入油锅,一股鱼腥味就逸散而出,我看你是黄酒没放够。这种东西路边小饭店都做得比你好,就你这水平,也有心思来挖苦别人。真是狗胆包天”尹心瞥了青年一眼,冷笑一声,毫不留情的说道。

“哼”

被尹心骂得体无完肤,青年这才讪讪的红着脸冷哼一声。不敢再多出言嘲讽尹心。

足足看了一个小时的报纸后,尹心才慢慢放下报纸,感叹道:

“这个世界可真混乱啊。老美又打小国家了。行了,这也不关我事。阿君啊,咱们也敢上灶干活了”

说完。尹心慢条斯理的把牛肉从那种不知名的**里捞出来,沥干**后,放进高压锅里开始慢炖。而与此同时,其他青年的作品已经完成了

“还不错,值得夸奖。”

本轮比赛的评委尹家大伯尹山渡在仔细品尝了几位青年的作品后,点头称赞道。

“谢谢大伯”得到如此高的评价,青年们自是喜不自胜,同时颇有些幸灾乐祸的将目光投向了尹心。而尹心却置若罔闻,一边用高压锅炖着牛肉,一边继续看着保持。在场面凝固了近二十五分钟后,尹心站起身来关掉了高压锅,将肉出锅。见状,刚才那个青年不禁又挖苦道:

“尹心啊,我劝你还是直接退出吧,别拿这种东西脏了大伯的口了。高压锅炖牛肉这种毫无技术含量的东西,你也好意思端上桌再说了,想把大块的牛肉完全炖烂,至少需要四、五十分钟的时间,而你只炖了半小时的牛肉,你该不会想直接把半生不熟的牛肉直接端上桌吧”

“你废话还挺多。既然如此,你也来尝尝怎么样”

尹心微微一笑,没有理会那个青年,而是将一盘热气腾腾的炖牛肉出锅放到了尹山渡的面前:

“大伯,江南美食果香牛肉,请品尝。”

尹山渡皱了皱眉头:

“尹心,你是认真的吗这无非就是普通的高压锅炖牛肉,而且正如他们所说,你这火候,恐怕不足吧。”

说着,尹山渡漫不经心的夹起一块牛肉放到了口中。

“”

在牛肉入口的瞬间,尹山渡的整个人都僵住了。

他本以为,会吃到一块半生不熟的牛肉。

然而,在牛肉接触到他舌尖的瞬间,竟有些微妙的开始融化。一股浓郁而奇异的香味瞬间在他的口中逸散开来,那是炖肉特有的肉香,以及隐隐约约的,水果香甜那简直是宛若一滴清冽的甘泉,滴在了一块晶莹剔透的琥珀表面,将琥珀的光泽,映照得尽善尽美

“正统的江南菜中,果味牛肉应该是文火慢炖才能出此奇效,而你短短半小时就将牛肉炖得如此酥烂入味你到底是怎么做到的”尹山渡震惊的望着面前的牛肉喃喃道。

“很简单,这块牛肉是我事先处理过的,我事先在牛肉上扎了许多细微的孔洞,然后将它浸泡在了温热的南山樱桃汁里慢炖,等樱桃汁完全浸入肉质内的时候,迅速冷冻,将樱桃汁以冰块的形式冻在了肉质内。冰块的体积会比**更大,因此会将原本非常紧实难咬的牛肉从内部变得非常酥松。而樱桃内富含的果酸对溶解肉质又起到了巨大的作用,因此只需二十多分钟,这块牛肉就可以被完全炖透。”尹心诚实的说道。

“原来如此,原来如此怪不得肉会在短时间内如此酥软,还有一种浓郁的果香。肉质入口即化,却没有失去牛肉本身的厚重感,反而将牛肉固有的香味衬托得完美无瑕,而且巧用现代技术进行创新,真是绝了”尹山渡忍不住感叹道

听见尹山渡的评论,青年们纷纷目瞪口呆,自惭形秽,事到如今他们才明白,尹心的本事真不是吹吹就算了的,区区一道最普通的高压锅炖牛肉都能各种吊打他们,他们当真是没有资格再继续站在这里了